Maisto priedų charakteristikos

Pirma, tai yra medžiaga, dedama į maistą, todėl paprastai ji nėra vartojama kaip maistas;
Antra, tai apima ir dirbtinai susintetintas, ir natūralias medžiagas;
Trečias jo dėjimo į maistą tikslas – pagerinti maisto kokybę, spalvą, aromatą, skonį, taip pat patenkinti konservavimo, šviežumo, perdirbimo technologijos poreikius.