Resveratrolio konversija iš polimero

Resveratrolis taip pat gali būti gaunamas konvertuojant oligomerus vynuogėse. Resveratrolio kiekis vynuogėse yra palyginti mažas, tačiau jame yra daugybė resveratrolio darinių, susidarančių dehidrogenuojant resveratrolį, kaip pagrindinį augalo vienetą, tokių kaip hejenanolis A, dimerai ε - viniferinas ir δ - viniferinas, trimeris - viniferinas, tetrameras laevifonolis, aukštesni oligomerai ir kt. Yra tyrimų, rodančių, kad resveratrolio dariniai turi panašų biologinį aktyvumą kaip ir resveratrolis, o kai kurie junginiai pasižymi net didesniu aktyvumu, selektyvumu ir stabilumu nei resveratrolis. Šie polimerai gali būti paverčiami resveratroliu tam tikromis sąlygomis, pavyzdžiui, reguliuojant temperatūrą ir UV spinduliuotę, kuri gali paskatinti resveratrolio kaupimąsi vynuogėse.